Backofen auf 180° Umluft vorheizen. 3 große Boskop-Äpfel nicht schälen, sondern vom Kerngehäuse befreien, in dünne Scheiben schneiden und zudem mit ein bisschen Zitronensaft beträufeln. 1-2 Minuten in wenig kochendes Wasser geben, dann eiskalt „abschrecken“ – beiseite stellen.

5 Eier trennen, Eiweiße mit 1 Kappe Süßstoff sehr steif schlagen, beiseite stellen. Eigelb + Vanillearoma (1 Tütchen) mindestens 2 Minuten schaumig schlagen, anschließend 500g Magerquark sehr gut in die Eimasse verrühren und
2 Kappen Flüssigsüße einrühren: 50g Haferkleie 30g Dinkelgrieß 50 g Dinkelmehl 3 Tl Backpulver vermischen und in die Eigelb-Quark-Masse geben. Verrühren und zum Schluss das steife Eiweiß einrühren.